Veuve Clicquot Extra Brut Old

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.

“Den Gule Enke” er kælenavnet for en af de mest kendte champagner og fremstilles af den franske producent Veuve Clicquot. Veuve Cliquot blev grundlagt i 1772, men det var først efter Madame Cliquot Ponsardins (Den Gule Enke) overtagelse at der for alvor kom gang i Champagnehuset.