Blanc de Blancs

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.

Ruinart kan dateres tilbage til 1729 og er dermed officielt det ældste Champagnehus i verden. Huset blev etableret af Nicolas Ruinart i 1729. Nicolas var nevø af munken Dom Thierry Ruinart, der var bedste ven med Dom Perignon. Ruinart fik hurtigt fodfæste som et af de store Champagne-huse. Dette skyldes ikke mindst husets dybe og smukke kalkkældre, der i dag betragtes som vigtig kulturarv, og som er blevet et tilløbsstykke. Ruinart er i dag et highclass-luksusmærke og ejes af luksuskoncernen LWMH, der også ejer Maison Krug, Moët Chandon med flere.

Ruinart Blanc de Blancs er en blanding af druer fra den bedste af de seneste årgange. Druerne kommer fra vinmarker i Sillery og Brimont (barndomshjemmet for Ruinart familien) og fra 1. Cru vinmarker i Côte de Blancs og Montagne de Reims.