Vin Doux Naturel Rosé

AOP Rasteau ligger i den sydlige del af Rhône dalen i Frankrig, cirka 25 km. nordøst for det berømte Châteauneuf-du-Pape. Ifølge reglerne må der kun produceres røde vine i området, hvis etiketten skal bærer ”AOP Rasteau”. Det er i særdeleshed de søde røde vine, fra ”området i området”

AOP Vin Doux Naturel Rasteau, der løber med opmærksomheden. AOP Vin Doux Naturel Rasteau dækker kun 40 hektar og kun omkring 25 producenter producere disse vine, som skal være lavet af minimum 90% Grenache og have et restsukkerindhold på mindst 45 g. pr. liter.

Området har altid givet lokale vinbønder fantastiske muligheder for vindyrkning, Der er blevet dyrket vin her i århundreder, men også her ramte phylloxeraen de hårdt prøvede vinbønder. For at ruste sig til fremtiden dannede man kooperativet Cave de Rasteau i 1925. I 2015 blev der på ny dannet et kooperativ, Rhonea, af kooperativer fra blandt andre Vaqueyras, Beaumes de Venise og Rasteau.

Denne vin har skiftet navn som man normalt skifter undertøj; - Først hed den Doré, så skiftede den til Ambré og de nye årgange er nu ændret til Rosé. Vin Doux Naturel Rasteau Rosé kommer fra de stenede bakker i det sydlige Rhône, hvor de robuste gamle Grenache-vinstokke, nogle over 50 år gamle, dyrkes på ler- og kalkstensjord. De manuelle høstmetoder, lavt udbytte på 25 hl/ha og kort goblet-beskæring sikrer druer i perfekt sundhed og modenhed. Vinen fremstilles kun i exceptionelle årgange gennem saignée-metoden og 100% afstilkning, hvor halvdelen af blandingen lagres i fade i 12 måneder.