Harald Jensen

Harald Jensen (født 1837) var kunstmaler og brændevinsbrænder – og en stor gevinst for kulturlivet i Aalborg. I 1863 udviklede han den aromatiske, klare akvavit, som siden har båret hans navn. Den er destilleret på kommenfrø og tilsat destillat af bl.a. anisfrø, galangarod, ingefær, allehånde og romersk kamille. Smagen er nuanceret med tydeligt præg af kommen og strejf af tørrede krydderier og lakrids.