Eau De Vie de Vin, Mouton Rothschild

Pauillac ligger mellem Saint-Julien og Saint-Estèphe. Tre ud af de fem 1. Cru’er kommer herfra, nemlig Château Latour, Château Lafite og Château Mouton-Rothschild. Også bl.a. 2. Cru’erne Pichon Longueville, Comtesse de Lalande og Pichon Baron samt 5. Cru’erne Lynch Bages og Grand-Puy-Lacoste, kan klare sig blandt de allerbedste vine, kommer herfra. Det er den fattige og grusede jord, der giver grobund for de elegante vine, der primært produceres på Cabernet Sauvignon. Jorden tvinger rødderne til at søge dybt ned, hvilket giver den færdige vin et væld af nuancer med masser af saft og kraft.

I 1853 blev slottet købt af den engelske Baron Nathaniel de Rothschild, men først i 1922 kom barnebarnet Baron Philippe Rothschild til slottet. Han begyndte at flaske vinen på slottet og hans første årgang, 1924, blev markeret af en kunst etiket. Fra 1945 med V for Victory, blev hver etiket lavet af en kunstner. I 1988 overtog Philippine de Rothschild slottet og stod for moderniseringer og opkøb. Hun ansatte Philippe Dhalluin som winemaking director og han har højnet kvaliteten af Grand vin, da hans selection af skærpet. Philippine døde i 2014 og i dag er det hendes ældste søn Philippe Sereys de Rothschild der er direktør for familieforetagenet, der består af Château d'Armailhac, Château Clerc Milon, Château Baronsarque i Limoux, Chateau Colombier Monpelou, Opus One i USA og Almaviva i Chile.