Dornfelder Grape Juice

Familieforetagendet Van Nahmen er etableret i 1917, i dag med 3. og 4. generation ved roret. De får deres frugt fra Rhinland i det sydvestlige Tyskland.

“Commitment to tradition” har været mottoet for Van Nahmen i mere end 100 år. For Van Nahmen er tradition også lig med innovation, da de hele tiden forbedre og udvikler deres produkter. Van Nahmen blev grundlagt af Wilhelm van Nahmen i 1917, som en æble-smør producent. I 1930’erne skiftede de til at producere æblejuice fra lokalområdet, Rhinland, fra de høje æbletræer i gamle frugtplantager. Den dag i dag er de stadig med til at bevare og beskytte de gamle plantager. Siden 2007 har man også presset juice på enkelt-sorter, såvel æbler, som pærer, druer og andre frugter. Frugten kommer stadig fra en af lokale bæredygtige leverandører. Van Nahmens varemærke er i høj grad den innovative produktion af alkoholfri, mousserende og stille, frugtmost i absolut Premium kvalitet. Safterne bruges som alternativ til vinmenuer på adskillige 1, 2 og 3 stjernede michelin-restauranter i Europa.

Van Nahmen har udviklet en særlig procedure til at presse deres moster lavet på enkelt-druesorter, for at bevarer så meget som muligt af smagen af druen i mosten. Dornfelder mosten vil udvikle sig i flasken over tid og syren i mosten vil skabe bundfald i mosten. Master of Wine, Romana Echensperger, beskriver den: ”… Aromaen er intens og karakteriseret af modne mørke bær, såsom brombær, multebær og solbær. Hertil kommer noter af blommetærte og vaniljenoter med hint af mint. Mosten har en behagelig sødme som ikke overskygger den friske syre og de blide tanniner. Velafbalanceret og ikke overdreven sød, formet af opulente bæraromaer.”