Charles Bailly Blanc de Blanc Demi Sec

Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.

Charles Bailly laves af Boisset familien, hvor søskende Jean-Charles og Nathalie Boisset står i spidsen for adskillige vinerier i både USA og Bourgogne, bl. a. Bouchard, Vougeraie, Moreau & Fils, Mommesin og DeLoach i Californien. Charles Bailly er mousserende vine, der hylder manden af samme navn, der satte sit præg på Nuits-Saint-Georges. Han var krigshelt fra 2. verdenskrig. Når han ikke arbejdede som gymnastikinstruktør, kaptajn for brandkorpset eller kældermester, så cyklede han rundt og passede han sine små marker i Bourgogne.