Grande Fine, 12 års XO

I de to vestfranske departementer Charentes og Charentes Maritime produceres verdens mest efterspurgte brændevin. Kun vine lavet på druer dyrket i 6 små underdistrikter har ret til senere, efter destillation og lagring, at blive tappet på flaske med Cognac-navnet på. Al anden brændevin bliver aldrig “mere end Brandy”. Cognac-distriktet er ligeledes kendt for en lille produktion af hedvinen Pineau des Charentes.

Château de Beaulon er bygget i 1480, og da det samtidig er et af de ældste slotte i Cognac området, er bygningerne klassificeret som historiske monumenter. I 1700-tallet plantede man den enkelte vinmark, der hørte til slottet med typiske Bordeaux druer. Samme druersorter står i dag og markarealet er vokset til 90 ha. i unik kalket Charentes jord, som er ejet af Beaulon selv, hvilket er usædvanligt i Cognac. Alle Beaulons Cognac’er er således Single Estate.

XO står for Extra Old. For at måtte bruge denne betegnelse, så skal den været lagret min. 6 år. Beaulons Grande Fine, XO er lagret i 12 år.