Asti Spumante DOCG

Piemonte ligger i det nordvestlige Italien og er et område med forholdsvis stor variation i dets vine på grund af mikroklimaer. Denne nordlige og meget disede egn er mest kendt for sin produktion af de forførende rødvine fra Barolo og Barbaresco. Det er også i Piemonte der produceres de berømte og berygtede søde vine fra Asti og en lille men kvalitativ produktion af hvide vine.

Tre Secoli har rødder tilbage til 1887, hvor de historiske kældre i Cantina di Mombaruzzo blev grundlagt. Det nuværende vinhus opstod ved sammenslutningen af Cantina di Mombaruzzo og Cantina di Ricaldone, to traditionsrige kooperativer med hver deres specialiserede produktion. I dag samler Tre Secoli vinavlere og familier og er med vinmarker i 18 kommuner i provinserne Asti og Alessandria. Kooperativet råder over cirka 1.100 hektar, hvor lokale druesorter dominerer. Produktionen er fortsat forankret i de to oprindelige vinerier: I Mombaruzzo ligger kældrene fra 1887, mens Ricaldone rummer moderne faciliteter til vinifikation. En vigtig milepæl kom i 2018, da Tre Secoli overtog hele processen for egne flaskeaftappede vine og etablerede et nyt anlæg til både stille, perlende og mousserende produktion.

Asti DOCG er lavet på 100 % Moscato fra Canelli, der ligger i provinsen Asti i det sydlige Piemonte.Til forskel fra Moscato d’Asti, der kun er let perlende, er Asti fuldt mousserende med tydeligere bobler og som regel en lidt højere alkoholprocent.