2025 Südsteiermark DAC, Sauvignon Blanc

Det 2.350 ha. store vinområde Südsteiermark er ikke blot blandt de smukkeste steder, hvor der dyrkes vin i Europa. Vinområdet, der grænser op til Slovenien, er også et fantastisk område til vindyrkning. Jordbunden i Südsteiermark er lige så forskellig som druesorterne. Fra sandsten og skiffer, til mergel og kalksten. Klimaet er Middelhavsagtigt, hvilket giver en lang og stabil vækstsæson, mens de kolde nætter udvikler frugtens aromaer, kompleksitet og syre.

Sattlerhof, beliggende i det sydlige Gamlitz, er kendt for at producere nogle af Østrigs fineste hvidvine, primært på druesorterne Sauvignon Blanc og Chardonnay (Morillon), som anmeldt af Stephen Reinhardt fra Wineadvocate. Denne familieejede vingård ledes af brødrene Willi og Hannes Sattler, med næste generation, Andreas og Alexander, uddannet i ønologi, og datteren Michaela, der tager sig af det grafiske udtryk. Vingården strækker sig over 40 ha på de stejle skråninger og har siden 2013 været under konvertering til økologisk drift. Fra januar 2021 er Sattlerhof medlem af Respekt-BIODYN, og følger dermed strikte biodynamiske principper. Dette inkluderer anvendelse af veganske produktionsmetoder, hvilket gør deres vine til et ideelt valg for dem, der søger vegansk vin. Sattlerhof er også en del af Steirische Terroir und Klassikweingüter (STK), en forening af Steiermarks eliteproducenter, der producerer exceptionelle hvidvine i de bedste årgange fra Grosse STK Lage-markene, sammenlignelige med Grand Cru i Bourgogne og Erste Lage i Tyskland.

De økologiske druer, der er bruges til denne vin kommer fra vinstokke plantet i sirlige terrasser på de stejle vinmarker i Südsteiermark. Vinstokkene er gennemsnitligt 15 år gamle og står i en jordbund af kvarts, småsten og kalk.