2025 Sauvignon Blanc, Casa Mayor

Langs det sydamerikanske kontinents vestkyst mellem Stillehavet og Andesbjergene ligger det vinøse paradis - Chile. De bedste områder til vindyrkning er Maipo Valley, Maule Valley og Colchagua Valley. Chile er et land med stor diversitet i mikroklimaer. Colchagua Valley er arnestedet for chilensk vinhistorie og vinen herfra høster flere roser end nogen andre steder i Chile. Colchagua Valley inddeles i tre sektorer, en Andes sektor, som påvirkes af bjergene, en central sektor, der påvirkes af fladlandet og en kyst sektor, der påvirkes af Stillehavet.

Det eftertragtede vinhus, Casa Silva, står bag Casa Mayors vine. Historien om Casa Silva begyndte i det 19. århundrede da Emilio Bouchon Poitevin ankom fra Bordeaux, og nedsatte sig på Angustura Estate i nærheden af San Fernando, Colchagua Valley. Han startede beplantningerne af vinstokke i området, og dette arbejde er senere blevet videreført af hans børn Abel og Antonio Bouchon. Det var Abel der havde de store visioner, og primært ham der sammen med sin svigersøn Jorge Silva Valenzuela har stået bag den udvikling, der har bragt firmaet til den position, det har i dag. I dag er det 5. generation, der siden 1892 driver Casa Silva.