2025 Rosato delle Conchiglie

Toscana ligger i det centrale Italien mellem Firenze og Siena. Vinmarkerne i Toscana ligger i en varierende højde mellem 250-600 m over havet. Området er kendt for de supertoscanske vine fra Bolgheri (lavet med druesorter brugt i Bordeaux), men de klassiske områder, som fx. Chianti og Brunello di Montalcino har sikret den høje anerkendelse i over hundrede år.

I hjertet af Toscana, mellem Pisa og Firenze, ligger det økologiske vinhus Poggiotondo, som fortolker Chianti på reneste vis. Deres mål er at vinen udtrykker det autentiske terroir som et symbol på respekt for både regionen og naturen. Historien om Poggiotondo begyndte i 1968, da Carlo Antonini, der i dag er ejer og winemaker, stadig var skolelærer og engageret i landbrug og bialv. Han købte de historiske bygninger, der tidligere havde tilhørt en adels-familie fra Emilia Romagna, Conti Guidi. Den store passion for familien ”nye erhverv”, altså winemaking, er sidenhen gået i arv fra Carlo til hans søn Alberto, der sammen med sin kone Alessandra, driver Poggiotondo i dag. Alberto ønsker en naturlig, umanipuleret balance i vinmarken. Al kemi er derfor bandlyst. Allerede få år efter omlægning til økologisk drift synes fordelene tydelige: Der er registeret sundere vinstokke, bedre frugt og større modstandsdygtighed over for naturens luner. Antonini er modstander af ny eg i vinene, da han mener at den nye eg oftest overtager styringen i vinen, fremfor at fremme vinens terroirpræg og frugtige balance. Vinene lagres derfor primært på cementkar og i store uristede træfade, og der benyttes ikke animalske produkter i forbindelse med klaringen, hvilket altså betyder at vinene er veganske.

Druerne til Rosato delle Conchiglie kommer fra sydvest vendte vinmarker med et højt indhold af kalk, som stammer fra forhistoriske fossiler og skaller.