2025 Rosé

Rhône-dalen ligger i det centrale / sydøstlige Frankrig og deles typisk i nord og syd. Den nordlige del strækker sig langs Rhône-floden med stejle skråninger på hver side og er kendt for bl.a. Côte Rotie, Condrieu og Hermitage. I den sydlige del er landskabet knap så dramatisk, her er varmere og man ser de runde ”galets” på mange vinmarker. Vinene fremstår typisk varmere, men stadig koncentrerede og magtfulde. Châteauneuf-du-Pape er flagskibet, men det er også herfra Gigondas, Tavel og Rasteaus søde vine kommer fra.

Château l'Ermite d’Auzan blev grundlagt i 1200-tallet af eneboere fra Ste Cécile d’Estagel klosteret, der lå nær pilgrimsruten Santiago di Compostella. Her lavede man vin til de pilgrimme der kom forbi. Først i begyndelsen af 1800-tallet blev det første vineri bygget i tilknytning til Château l'Ermite d’Auzan. I 4 generationer har Castillon familien dyrket terroiret omkring ejendommen, der i dag er oppe på 80 hektar beplantet med vinstokke, der nyder international anerkendelse. For Château l'Ermite d’Auzan er ”Ansvarlighed for miljøet” en af deres vigtigste dagsordner. I 2020 opnåede de økologisk certificering, og i 2023 opnåede de tillige den biodynamiske Demeter certificering. Vinmarkerne ligger i et terræn der i høj grad minder om den sydlige Rhône-dal med en jordbund der er præget af de runde sten (galets). Markerne er sydvendte og skråner blidt mod middelhavet og nyder derfor godt af de svalende vinde derfra i løbet af de varme sommermåneder.

Druerne kommer fra et terroir der er præget af forhistoriske aflejringer fra Durance-floden, der i dag kun er en biflod til Rhône. Vinstokkene blev genplantet her i slutning af 90'erne.