2023 Tokaji Late Harvest

Tokaj ligger i det nordøstlige Ungarn og er et af landets syv anerkendte vinområde og nok det mest berømte. De er blevet særligt kendt for de søde vine, der produceres her, men der laves også fremragende hvide vine.

Nogen mener at det første vin i Europa blev produceret her allerede før Kristus. Vinene herfra har været udbredt siden 1700-tallet, da især de habsburgske riger favoriserede de gyldne dråber fra de smukke og ofte svært fremkommelige skråninger.

Oremus blev grundlagt af Pablo Alvarez (fra Vega Sicilia) i 1993, da han startede sit Tokaj-eventyr. Alle, der har stiftet bekendtskab med Vega Sicilias ejer ved, at når man indlader sig på et nyt projekt så gør man det 100% og i 1999 stod et moderne vineri færdig, som er tilsluttet de kældre, der har eksisteret her siden det 13. århundrede. På kun godt et årti er det lykkedes for Oremus at placere sig blandt de bedste producenter i området. Tokaj-området ligger i det nord-østlige Ungarn.

Druerne høstes fra vinmarker i Tokaj i 100–200 meters højde, hvor 23 år gamle vinstokke dyrkes med høj plantetæthed. Furmint, Hárslevelű og Sárga Muskotály udvælges gennem gentagne høst-pas, hvor mindst halvdelen af druerne er Aszú-berørte. Aszú er betegnelsen for druer i Tokaj, der er angrebet af ædelråd, botrytis cinerea.