2021 L'Expression de Sauternes

Verdens mest berømte søde vine stammer Sauternes, der ligger i det sydlige Graves, omkring Ciron-floden. På grund af høj fugtighed og tåge ved og omkring floden opstår der ofte angreb på druerne af skimmelsvampen Botrytis Cinera, der giver Pourriture Noble – den ædle råddenskab. Drueskindet angribes af svampen, vandet i druerne fordamper og druesukker, vitaminer og mineraler koncentreres. Processen sker gradvist, så man er nødt til at plukke de enkelte klaser og somme tider enkelte druer – i flere omgange, inden hele høsten er i hus. Lægger man dertil, at høstudbyttet i Sauternes er meget lavere end i f.eks. Médoc, er det indlysende, at en ægte Sauternes aldrig kan være nogen helt billig vin.

Expression de Sauternes er resultatet af et passioneret samarbejde mellem dedikerede top-vinproducenter, der har dybe rødder i den legendariske Sauternes-region. Druerne kommer fra vinmarker i hjertet af Sauternes, hvor de gamle vinstokke nyder godt af tågede morgener og varme eftermiddage, der er perfekte til produktionen af intens aromatiske vine. Vinene fremstilles i dag med økologiske metoder og minimal intervention, hvilket fremhæver områdets unikke terroir.

Det er ikke usædvanligt at vinproducenter høster druer fra deres vinmarker, der ikke helt lever op til kvaliteten af det matriale, der bruges i topvinene, om det er grundet en svag årgang, for lille høst, for unge vinstokke eller andet. Dermed ikke sagt, at kvaliteten af druerne er dårlig, for i nogen tilfælde kan der produceres en vin af endnu højere kvalitet end den gennemsnitlige Sauternes. Sådan er det med L'Expression.