2022

Pessac - Leognan er en underregion i Graves og ligger i den nordligste del af Graves. Pessac - Leognan er hjemsted for den eneste 1. cru placeret udenfor Medoc. Graves blev klassificeret som AOC i 1959 og der blev lavet en klassifikation "Graves Classification of 1959" (gældende for Pessac-Leognan), som spejle sig i Medocs berømte 1855 klassifikation, hvor kun Medoc slotte er på. I klassifikationen var det vinen og ikke huset der blev bedømt, men det er dog stadig dels prisen, der var afgørende for de enkelte vinslottes placering og ret til at bruge Grand Cru Classé på deres etiket.

Domaine de Chevalier omtales allerede i 1783 på Pierre de Belleymes fortegnelser over regionen. I 1983 blev vinslottet købt af Bernard-familien, der er blandt de største négocianter på markedet for vin og spiritus i Bordeaux. Oliver Bernard har siden overtagelsen i 1983 stået i spidsen for Domaine de Chevalier, der i senere årgange har leveret den ene succesårgang efter den anden. Til Domaine de Chevalier hører 5 ha. marker til slottets hvidvin og 45 ha. til rødvin. Domaine de Chevalier er klassificeret Grand Cru Classé i Graves. Siden 1989 har Oliver Bernard lavet 2. vinene L’Esprit de Chevalier i henholdsvis hvid og rød. Formålet med de to 2. vine er at tilbyde en mere charmerende, ungdommelig og mindre struktureret Chevalier. Samtidig tillader L’Esprit-serien, at der kan sorteres endnu mere strikt mellem unge og gamle vinstokke, og at kun de allerbedste fade benyttes til 1. vinene Domaine de Chevalier Blanc og Rouge.

Der produceres kun 30.000 fl. af denne rose, årligt.