2022 Estate Chardonnay

Victoria er det mest varierede område i Australien, da man producerer stort set alle vintyper med stort held. Morington Peninsula, er under stor indflydelse af det maritime klima og er køligeste område i Australien. Det har været vinområde siden 1886, men indtil slutningen af 1970'erne var vinmarkerne forsømte. I 1980'erne opdagede en lille gruppe pionerer, at området bød på uanede muligheder, og siden er udviklingen gået stærkt. Det kølige klima på Mornington Peninsula favoriserer dyrkning af Pinot Noir, Chardonnay og Riesling.

Det startede på en restaurant i 1983, da en geografilærer bestilte en 1980 Seville Estate Shiraz, Victoria. Det var åbenbaringen der, i 1984 fik Lindsay McCall til at købe en gammel nordvendt frugtplantage, som han ryddede og tilplantede med vinstokke året efter. Han blev frarådet at plante Shiraz så langt nordpå, men han tog chancen. Første kommicelle årgang kom i 1988, hvor han lavede vine ved siden af sit lærerjob. I 1990 vandt hans Shiraz de første priser og fra da af vandt vinene igen og igen. I 2007 blev Paringa anerkendt som "Best Winery in Australia". I 2012 tiltrådte Lindsays søn også det 20 ha, store Paringa Estate, som Winemaker. Han har, modsat sin far, taget en ønologisk eksamen og har stået i lære ved bl. a Domaine Drouhin i Oregon. Produktionen er meget lille og derfor eksporteres vinene fra Paringa Estate stort set ikke. Stilmæssigt minder vinene fra Paringa Estate om de europæiske forbilleder fra Bourgogne, Rhône og Alsace.

Vinene fra Paringa er inddelt i 3 serier."Peninsula"; her høstes druerne fra lejede vinmarker. "Estate" serien er de vine som Paringa er blevet verdenskendt for. Druerne kommer fra egne vinmarker og Callanans Vineyard omkring Red Hill South. "The Paringa" er flagskibet, hvor druerne kommer fra husets Single Vineyard, der er de første 10 ha., der blev plantet på Paringa i 146 meters højde over havet.