2022 Domitius Fitou

Fitou ligger i det sydlige Languedoc-Roussillon og er delt i to adskilte zoner mellem Corbières’ barske bjerge og kystens mere bløde landskab. Mistralen fra nord og de varme vinde fra Middelhavet mødes her og skaber et klima, hvor druerne modnes optimalt, mens kalkholdige og skiferholdige jorde giver vinene deres karakteristiske struktur og dybde.

Le Domaine de la Grange er et 65 hektar stort familiedrevet vinhus beliggende i Rivesaltes i det sydlige Frankrig. Vinhuset blev grundlagt i 1971, og i dag drives det af brødrene Thierry og André Dell'Ova, der overtog ejendommen fra deres forældre. I 2009 tog de en vigtig beslutning om at omlægge hele produktionen til økologisk vinbrug, og blev officielt certificeret økologisk i 2012. Deres økologiske praksis omfatter naturlig gæring, minimal intervention i mark og vineri samt en energivenlig drift med blandt andet solpaneler på vingårdens bygninger.

Domitius Fitou er lavet på druer, der dyrkes på stejle skråninger i en varieret jordbund bestående af kalksten og ler. Vinstokkene er plantet i 1980’erne i en højde af 150-200 meter, hvilket giver vinene en perfekt balance mellem varme og kølighed.