2021 Bourgogne, Les Combes

Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.

Domaine les Astrelles, det nye navn for Domaine Pierre Naigeon siden 2019, ligger i Gevrey-Chambertin, på den industrielle side af byen øst for jernbanelinjen. Vingården blev overtaget af Isabelle og Jean-Marie Chapier, da Pierre Naigeon solgte familieejendommen. Jean-Marie Chapier, der er uddannet biolog, og hans kone Isabelle, der oprindeligt er farmaceut, har taget ambitiøse skridt for at genstarte og repositionere Domaine les Astrelles. De har indført et nyt produktionsteam, anført af ønolog Julien Millet, hvis far François Millet tidligere var kældermester på Comte Georges de Vogüé i Chambolle-Musigny.

Ejendommen strækker sig nu over 14 hektar fordelt i Gevrey-Chambertin, Marsannay og Fixin, og producerer omkring 30 forskellige vine, fra Bourgogne Aligoté til grands crus som Bonnes-Mares og Mazys-Chambertin. Domaine les Astrelles blev oprindeligt drevet af Naigeon-familien i fem generationer. Familien, som oprindeligt var bødkere, købte en lille plet jord til vinproduktion. I 1950'erne udvidede de deres jordbesiddelser til at omfatte parceller på Grand Cru-markerne i Côte de Nuits, herunder Charmes-Chambertin og Bonnes-Mares. Fra 2003 til 2005 øgede Pierre jordbesiddelserne til 11,5 hektar.

Efter mange succesfulde år trak Pierre sig tilbage og solgte vinhuset til Chapier-familien. Jean Marie har været aktivt medlem af GAEC i Bergerac og deler visionerne om terroir og bæredygtighed med Pierre Naigeon. Vinene fra 2020 var den første årgang frigivet af Mr. Chapier og hans team, der har øget fokus på bæredygtighed. Chapiers mål er at skabe et rendyrket udtryk af Côtes de Nuits terroir, og han har investeret i små ståltanke, æggeformede keramiske fade til de hvide vine, og specielle træfade til separat vinificering af druerne fra hver enkelt lille plot. Vinene hverken klares eller filtreres, og kun en minimal mængde svovl anvendes ved aftapning. Flere af vinene har opnået økologisk certificering fra og med 2019.