2021 Beaune Rouge "Les Bons Feuvres"

Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.

Antoine Lepetit de la Bigne er en fremtrædende skikkelse inden for biodynamisk vinproduktion i Bourgogne. Med en solid videnskabelig baggrund og uddannelser indenfor agronomi, vitikultur og ønologi, har Antoine opnået en dybdegående forståelse af vinfremstillingens kunst og videnskab. Hans passion for vin førte ham til en otteårig periode hos det anerkendte Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet, hvor han arbejdede tæt sammen med Anne-Claude Leflaive. Sammen grundlagde de i 2008 École Du Vin et des Terroirs, en skole dedikeret til at uddanne vinproducenter i biodynamiske metoder. Efter Anne-Claudes død i 2015 besluttede Antoine at etablere sin egen biodynamiske konsulentvirksomhed, La Pierre Ronde, i 2016. I 2021 tog Antoine skridtet videre og lancerede sit eget négociant-projekt under navnet La Pierre Ronde. Med fokus på at erhverve druer af høj kvalitet fra betroede vinbønder i Côte de Beaune, har han skabt vine, der afspejler hans dybe engagement i biodynamiske principper og hans stræben efter excellence. Antoines tilgang til vinfremstilling kombinerer traditionelle metoder med innovative teknikker, herunder brugen af forskellige typer fade og amforaer til modning af vinene. Dette resulterer i vine med en unik balance og kompleksitet, der tydeligt afspejler terroirets karakter. Hans vine er kendt for deres elegance, finesse og sjældenhed, hvilket gør dem eftertragtede blandt vinelskere og samlere.

Denne vin kommer fra parcellen "Les Bons Feuvres", beliggende i den sydlige del af Beaune, nær grænsen til Pommard. Vinstokkene, trives på en østvendt skråning i 240 meters højde. Jordbunden domineres af ler og kalksten, hvilket giver vinen en karakteristisk mineralitet og finesse. Ved at inkludere en tredjedel hele drueklaser under vinifikationen opnås en kompleks struktur og dybde i vinen.