2020 Reserva

Først i 1982 blev Ribera del Duero anerkent med Denominacion de Origen, også kaldet DO, svarende til Frankrigs A.O.C.- betegnelse. Ribera del Duero ligger midt i Spanien på den gigantiske højslette Castilla Y Leon. Der er brændende varmt midt på dagen om sommeren og isnende koldt om natten samt om vinteren. Dette barske klima er netop årsagen til, at den lokale Tempranillo-drue kan frembringe så komplekse og karakterfulde vine.

Hacienda Monasterio blev grundlagt i 1990 af danske Peter Sisseck, der allerede havde gjort sig bemærket i vinens verden i 1980’erne, da han sammen med sin onkel Peter Vinding-Diers, påbegyndte det, der i dag er kendt som 'The New Wave' af Bordeaux-hvidvine før sin ankomst til Ribera del Duero. Udover Hacienda Monasterio er Sisseck også kendt for sine projekter som Dominio de Pingus, Château Rocheyron i Bordeaux, og også for sit engagement i sherry-produktion i Jerez. Carlos de la Fuente, tidligere vinmager hos Bodegas Montecastro, blev en del af Hacienda Monasterio-projektet i 1992. Deres partnerskab bygger på en fælles vision om at skabe vine, der afspejler områdets fulde potentiale. Hacienda Monasterio ligger mellem Pesquera og Valbuena de Duero i Spaniens berømte "gyldne mil", omgivet af frodige, sydvendte skråninger. For at sikre høst af højeste kvalitet har man etableret en tæt plantning på 4.000 vinstokke/hektar, hvilket er markant højere end områdets gennemsnit på 2.200 vinstokke/hektar, hvilket resulterer i en lav druesætning, der bliver flot koncentreret, da vinstokkene ikke presses til at producere store mængder druer. Hacienda Monasterio har siden 2009 arbejdet økologisk og opnåede i 2014 fuld certificering. De bruger ingen pesticider eller kemisk gødning, hvilket beskytter biodiversiteten og fremmer sunde, levende vinmarker.

Hacienda Monasterio Reserva er lavet på druer fra udvalgte plots og indeholder en højere andel af Cabernet Sauvignon-druer end den "almindelige" Hacienda, hvilket tilføjer struktur og et større lagringspotentiale. Druerne kommer fra vinstokke plantet mellem 1991 og 1993 på kalkholdige marker, der ligger i 750-850 meters højde i Ribera del Duero. Denne unikke kombination af højde, jordbund og klima bidrager til vinens finesse, mineralitet og elegante syrestruktur.