2019 Château Quinault L'Enclos

Saint Emilion er et af arnestederne for vindyrkning i Bordeaux og kan dateres til romernes tid på jordene. Området ligger på den såkaldte "højre bred" i Bordeaux, hvilket mere specifikt er på den nordøstlige bred af Dordogne floden. Overordnet set kan appellationen inddeles i 3 typer terroirs: Kalkstensplateauet, skråningerne mod plateauet og fladlandet. Vinmarkerne er primært plantet med Merlot og ligger mellem 3 og 100 meter over havet afhængig af, om det er på fladlandet eller på plateauet. I 1959 blev St. Emilion klassifikationen dannet på baggrund af et ønske fra INAO. Hvert 10. år bliver listen revideret, så den ikke forældes, som det til dels er tilfældet med Klassifikationen af 1855, der kun gælder for Médoc. Seneste revision i 2012. Her var 82 vinslotte med på listen. 64 Grands Crus classés and 18 Premiers Grands Crus Classés.

I dag ejes Château Quinault L’Enclos af teamet bag Cheval Blanc, som købte slottet i 2008 fra Alain Raynaud, der havde ejet slottet siden 1997. Slottet administreres af Pierre Lurton og hans team fra Cheval Blanc. Château Quinault l’Enclos’ vinen passer fint ind i disse definitioner - ikke mindst på grund af det daglige arbejde, hvor intet overlades til tilfældighederne, hverken i vinmarken, hvor der høstes med et uhørt lavt udbytte, eller i vineriet, hvor druerne sorteres à to omgange, inden de går i pressen. Drue-blandingen i vinmarken (19 ha.) er de senere år gået i retning af en højere andel Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon og i mindre grad Merlot. Herudover indgår Malbec-druen ikke længere i vinen. Vingården som er tæt beliggende på Libourne ligger nemlig i et lidt varmere klima end de fleste andre Saint Emilion huse. Fra 2009 overgik produktionen på Quinault L’Enclos til økologisk drift på slottets marker med økologisk certifikat fra 2012.

Vinstokkene på Quinault L’Enclos er i dag af en høj gennemsnitsalder, da mange af stokke er mere end 50 år gamle, og stedvist plantet i 1934. Der laves i dag ca. 7.500 kasser Quinault L’Enclos i hver årgang.