2019 Château Haut Bailly

Pessac - Leognan er en underregion i Graves og ligger i den nordligste del af Graves. Pessac - Leognan er hjemsted for den eneste 1. cru placeret udenfor Medoc. Graves blev klassificeret som AOC i 1959 og der blev lavet en klassifikation "Graves Classification of 1959" (gældende for Pessac-Leognan), som spejle sig i Medocs berømte 1855 klassifikation, hvor kun Medoc slotte er på. I klassifikationen var det vinen og ikke huset der blev bedømt, men det er dog stadig dels prisen, der var afgørende for de enkelte vinslottes placering og ret til at bruge Grand Cru Classé på deres etiket.

Château Haut-Baillys historie begynder i det 16. århundrede, da vinmarkerne blev plantet nær Bordeaux. I det 18. århundrede skiftede ejerskabet flere gange, mens Bordeaux-vine begyndte at få international anerkendelse. En vigtig æra kom i 1872, da Alcide Bellot des Minières købte ejendommen og opførte det imponerende sten-château, der stadig står i dag. Han indførte en præcis og videnskabelig tilgang til vinavl og blev kendt som 'Vinkongen'. Under hans ledelse oplevede Haut-Bailly en bemærkelsesværdig guldalder og blev anerkendt som en af Bordeauxs mest prestigefyldte slotte. Efter Alcides død fulgte en periode med ejerskifte, men Haut-Baillys kvalitet og værdi forblev uændrede. I 1955 blev slottet købt af Daniel og Jean Sanders, som moderniserede vingården og skabte unikke og værdsatte vine. Haut-Bailly blev klassificeret som 'Cru Classé de Graves' i 1953 og genfandt sin position på det internationale marked. I 1998 blev Château Haut-Bailly erhvervet af den amerikanske Robert G. Wilmers, en dedikeret elsker af Bordeaux Grands Crus. Hans engagement førte til betydelige investeringer og moderniseringer. Familien Wilmers fortsætter hans vision om at opretholde slottets kvalitet og arv under ledelsesteamets tilsyn. Château Haut-Bailly repræsenterer en tidløs hyldest til vinens kunst og en forpligtelse til fremtiden, dedikeret til at skabe vine, der vil fortsætte med at imponere og glæde i årtier fremover.

Huset "førstevin". Anerkendt som en af verdens mest elegante vine, er karakteren af Château Haut-Bailly en række usandsynlige paradokser. Den er lige så kompleks som den er afbalanceret: målrettet og diskret, kraftfuld og mild, øjeblikkelig og tidløs.