2018 Moelleux

Loire-dalen og -floden strækker sig fra det inderste Frankrig for at munde ud ved Nantes på den franske Atlanterhavskyst. Loire kan opdeles i 4 naturlige områder: Det indre Loire, Touraine, Anjou og Muscadet. Hvert af disse områder er igen delt op i en række mindre appellationer med hver deres særpræg.

Domaine Vincent Carême blev grundlagt i 1999. Siden 2010 har domænet været økologisk certificeret og råder i dag over 22 hektar vinmarker i Vouvray. Vincent kommer fra en landbrugsfamilie med dybe rødder i Vouvray og allerede som 14-årig lavede han sin første vin sammen med sin bedstefar. Hans passion for fortsatte, og efter sine studier i ønologi samlede han praktisk erfaring fra blandt andet Champagne, Alsace og Sydafrika i en årrække inden han vendte tilbage til Vouvray. Vincents store passion er Chenin Blanc og laver både tør, sød og mousserende vin af druesorten. Han er af den overbevisning at kvaliteten af vinen skabes i vinmarken og bruger derfor meget energi på at passe vinstokkene. Ved sine af sit daglige virke i domænet underviser Vincent også i økologisk vinfremstilling. Han er gennem tiden blevet mentor for mange vinmagere i Loire-dalen, og står altid klar med en hjælpende hånd til nytilkomne. Han er en aktiv og værdsat ambassadør for Vouvray Wine Appellation med en ukuelig passion for sin druesort: Chenin Blanc.

Moelleux er, som navnet antyder en smule sødmefuld. Uden at direkte sammenligne, så kan man referer til det tyske "spätlese" altså. Carêmes Moelleux er lavet af druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 45 år. Stokkene vokser i en jordbund af ler og flint.