2015 Dream Vintage, Les Mesnil

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.

Andrè Clouet ligger i Grand Cru, Bouzy og blev grundlagt i 1741. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers to berømte monopolmarker, som danner grundlag for Bollinger Vieilles Vignes Francaises. André Clouet drives i dag af Jean-François og fra hans sikre hånd bliver vinene enormt rige og generøse med stor Pinot Noir smag. Alt laves i hånden, som i 1741. Når det kommer til “remuage” (drejningen af flaskerne i deres “pupitres” (flaskeholdere)), så udføres det manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet.

Dream Vintages er et spændende farvestrålende projekt af Blanc de Blancs champagne hos Champagnehuset André Clouet, der er dedikeret til de store årgange i champagne. Jean-Francois Clouet laver seriens vine. Druerne er købt af en producent i Grand Cru landsbyen Les Mésnil. "The 2015 Champagne harvest was marked by exceptional weather conditions, with heat and drought favouring optimal ripening of the grapes. This year’s wines stand out for their richness, balance and ageing potential, displaying fruity and floral aromas, as well as beautiful freshness and well-integrated acidity. This is considered an exceptional vintage, offering Champagnes of great elegance and finesse." www.andreclouet.com