2005 Moulin Touchais, Coteaux du Layon

Loire-dalen og -floden strækker sig fra det inderste Frankrig for at munde ud ved Nantes på den franske Atlanterhavskyst. Loire kan opdeles i 4 naturlige områder: Det indre Loire, Touraine, Anjou og Muscadet. Hvert af disse områder er igen delt op i en række mindre appellationer med hver deres særpræg.

Moulin Tochais har lavet vin fra de samme parceller siden 1787 - i dag 8. generation. Først i 1970'erne blev huset kendt, da man åbnede for rum, der havde været forseglet siden 2. verdenskrig, for at gemme dem fra tørstige soldater. Her fandt man vine tilbage fra 1800-tallet. De store vine udtrykker en minutiøs tilgang i såvel vinmark som vinkælder. Fokusområderne er ultralave hektarudbytter i vinmarkerne, streng selektering af druer samt omhyggeligt vinifikation. Moulin Touchais har imponeret mange vinnørder gennem tiden med deres ædelsøde, vellagrede, gamle årgange af Côteaux du Layon.

Det er kun de bedste druer (ca. 20%) på de 150 ha vinmarker der bliver lavet til den søde Coteaux du Layon.