2005 Dream Vintage, Les Mesnil

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.

Andrè Clouet ligger i Grand Cru, Bouzy og blev grundlagt i 1741. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers to berømte monopolmarker, som danner grundlag for Bollinger Vieilles Vignes Francaises. André Clouet drives i dag af Jean-François og fra hans sikre hånd bliver vinene enormt rige og generøse med stor Pinot Noir smag. Alt laves i hånden, som i 1741. Når det kommer til “remuage” (drejningen af flaskerne i deres “pupitres” (flaskeholdere)), så udføres det manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet.

Dream Vintages er et spændende farvestrålende projekt af Blanc de Blancs champagne hos Champagnehuset André Clouet, der er dedikeret til de store årgange i champagne. Jean-Francois Clouet laver seriens vine. Druerne er købt af en producent i Grand Cru landsbyen Les Mésnil. "The 2005 vintage produced remarkable Chardonnays, with aromas of white flowers, citrus fruit and mineral notes. A cold, dry winter was followed by a moderate spring, favouring good growth. After a variable summer, a heat wave at the end of August accelerated ripening. The September harvest took place under ideal conditions, with sunny days and cool nights."www.andreclouet.com